Archiv verlassen und diese Seite im Standarddesign anzeigen : Gebrannte Mandeln wie von der Kirmess
Habe das Rezept auf chefkoch.de gefunden und seitdem erfreue ich Arbeitskollegen, Familie und Freunde mit meinen Mandeln *g*
Vorsicht, die machen süchtig :D
200g Mandeln (oder Haselnüsse z.B.)
200g Zucker
100 ml Wasser
1 Tütchen Vanillezucker
Zimt nach Belieben
Zucker, Vanillezucker, Zimt in Wasser in einer beschichteten Pfanne köcheln lassen, Mandeln (/Nüsse) dazu geben und stets rühren bis der Zucker trocken wird und das Wasser verdunstet ist. Dauert ne Weile, danach weiter rühren, der Zucker karamellisiert und die Mandeln glänzen. Auf ein Backblech verteilen, damit sie nicht zusammen kleben.
Warm schmecken sie am besten.
Geht super schnell, ist einfach und günstiger als auf der Kirmess.
Grüßli Mopf
feenstaubflocke
29.10.2006, 23:08
Danke :).
Wir werden (wie fast jedes Jahr zu Weihnachten) wieder für unsere Verwandten und Freunde Pralinen, Gebäck etc. selbst machen - da werde ich mich dann auch mal an die gebrannten Mandeln wagen ;).
LG
Nadja
Ich hab gute Erfahrung damit gemacht, den Kram in die Mikrowelle zu stellen, ab und zu mal umrühren zwischendurch. Geht auch gut mit Sonnenblumenkernen :D
lachwomen
31.10.2006, 15:47
Hey, dass ist ja coooooooooool! Werde gleich heute abend beide Tipps ausprobieren! Mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen. :D
Ich hab gute Erfahrung damit gemacht, den Kram in die Mikrowelle zu stellen, ab und zu mal umrühren zwischendurch. Geht auch gut mit Sonnenblumenkernen :D
...das wollt ich auch gerade schreiben...:p
Rubinette68
01.11.2006, 21:26
...das wollt ich auch gerade schreiben... :p
... dem schliesse ich mich an. In der Mircowelle geht das nämlich viel Schneller als auf dem Herd :D
laßt es euch schmecken
Rubinette 68
Menno, Kinners :D
schreibt doch nicht solche Dinger hier ;)
jetzt muss ich das gleich wieder ausprobieren ...
und dann ist die Figuer noch mehr im a.....
egal,
alte saarländische Weisheit sagt
" haupsach gudd gess "
einen schönen Abend noch
wünscht
Stefan
der verzweifelt 1 Tütchen Vanillezucker sucht , kramm,rumpel,such guck,such
;) :D
Rubinette68
02.11.2006, 22:16
der verzweifelt 1 Tütchen Vanillezucker sucht , kramm,rumpel,such guck,such
;) :D [/QUOTE]
ach Schnucki, des geht auch ohne Vanillezucker und schmeckt trotzdem ;)
Gut den,:D
wenn es auch ohne Vanillezucker geht, dann probier ich es ohne.
Mach mir dann süsse Gedanken ;)
falls es doch nicht geht :)
der schnucki `lige saarbrücker
Stefan
:D :) :D
Ich hab gute Erfahrung damit gemacht, den Kram in die Mikrowelle zu stellen, ab und zu mal umrühren zwischendurch. Geht auch gut mit Sonnenblumenkernen :D
Hallo dina27,
in welchen Zeitabständen sollte man denn da bei wieviel Watt rühren? Weisst Du das zufällig? Welches Geschirr nimmst Du dafür? Karamel wird ja sauheiss. Die normalen Micki-Pötte?
Interessiert mich auch brennend, wills demnächst mal probieren.
in welchen Zeitabständen sollte man denn da bei wieviel Watt rühren? Weisst Du das zufällig? Welches Geschirr nimmst Du dafür? Karamel wird ja sauheiss. Die normalen Micki-Pötte? Moin Sunny73,
ich hab das immer so nach Gefühl gemacht. So ungefähr nach den ersten 3 Minuten mal rausnehmen und dann wieder für etwa ne Minute rein und langsam rantasten *g*
Angestellt hab ich das bei 750 Watt, mehr gibt mein Teil eh nicht her.
Ich habs in einem normalen Mikro-Plastikpott gemacht. Die festgewordene Zuckermasse, die am Rand hängen bleibt, ist zwar hartnäckig, aber löst sich ja in Wasser gut auf.
Ich nehme übrigens braunen Zucker, weißen hab ich noch nicht probiert.
Gruß
Dina
Moin Sunny73,
ich hab das immer so nach Gefühl gemacht. So ungefähr nach den ersten 3 Minuten mal rausnehmen und dann wieder für etwa ne Minute rein und langsam rantasten *g*
Angestellt hab ich das bei 750 Watt, mehr gibt mein Teil eh nicht her.
Ich habs in einem normalen Mikro-Plastikpott gemacht. Die festgewordene Zuckermasse, die am Rand hängen bleibt, ist zwar hartnäckig, aber löst sich ja in Wasser gut auf.
Ich nehme übrigens braunen Zucker, weißen hab ich noch nicht probiert.
Gruß
Dina
Hi Dina27,
eine Frage hab ich noch vergessen. Wenn Du das in der Micki machst, tust Du dann die Sachen etappenweise rein oder wirfst Du die Mandeln sofort bei der ersten Runde mit in den Pott?
Meine Micki hat auch kaum mehr als 750 Watt, ist ein altes Modell. Daher ist das schon mal ein guter Anhaltspunkt für mich. Danke!
Sunny, ich schmeiß da gleich alles rein, ich mag keine komplizierten Sachen :D
sonnenschein78
14.01.2007, 23:03
Geht supergut in der microplus Kanne von Tupper.2 min, umrühren, nochmal 2 min, 750 Watt.
:rolleyes:
Mrs.HasteNichtGesehen
16.01.2007, 23:29
Ja klappt wirklich gut;)
Das nächste Kilo habe ich eindeutig den Mandeln zu verdanken:D
Geht supergut in der microplus Kanne von Tupper.2 min, umrühren, nochmal 2 min, 750 Watt.
:rolleyes:
Die hab ich auch... so, werde das jetzt auch mal testen, hab ja alles da:D
Danach dann einfach aufn Blech mit Backpapier legen zum trocknen, oder?!?
sonnenschein78
06.02.2007, 23:39
Lieber auf einen Porzellanteller !
Auf dem Backpapier klebt alles fest....
So, bin grade dabei das Rezept nachzumachen!
Hab alles in meine Micropluskanne gegeben (allerdings halbes Rezept weil ich nur noch 100g Mandeln hatte) und nun hab ich bestimmt schon 5x 2min die Micro laufen lassen aber es wird einfach nicht fest! Hab auch schon 50g Zucker nachgekippt!!! Es ist nur ein brauner (durchs Zimt) klebrigflüssiger Matsch mit Nüssen drin in meiner Kanne :(
Ich weiß auch nicht was ich hier falsch mache:eek:
Ist jemand da der mir grad helfen kann?????????????
So, nun ist aus dem klebrigflüssigen Matsch ein harten Brocken geworden was nicht wirklich an gebrannte Mandeln erinnert:mad:
Son Mist, hatte mich schon drauf gefreut!:(
Aber vielleicht kann mir ja jemand sagen was genau ich nun falsch gemacht habe:confused:
GREAT&GORGEOUS
07.02.2007, 16:38
Tja, so ein Pech aber auch:(
Aber: ERFOLG IST WENN MAN TROTZDEM LACHT :D
Lütten, das ist mir auch passiert bei meinem 1. Versuch. Ich vermute, dass das Zeug raus muss, wenn der Zucker schäumt? Mein 2. Versuch steht noch aus, ich werd das beim nächsten Mal versuchen.
Vielleicht können ja die versierten Mandel-Brenner was dazu sagen? Hülfä, woran erkennen wir, dass die Mandeln soweit sind, rausgenommen zu werden?:rolleyes:
Wat denn??? :eek: Keiner will uns helfen???? :confused:
Wir wollen auch selbstgemachte Mandeln vonne Kirmes :(
Hülfä!?!
Die letzten Beiträge sind immer noch aktuell, ich warte immer noch auf Hilfe :(
Ich frag ma so, welche Mandeln nehmt ihr denn dafür?
Ich hatte nur noch blanchiert da! Oder sind die mit Schale besser???
Hmm... vielleicht werde ich ja nun erhört :rolleyes:
Also wie lange ich die Teile drin laß, kann ich selbst nicht so genau sagen. Mach das halt nach Gefühl. Und nach dem Rausnehmen laß ich sie nicht einfach auskühlen, denn dann hätte ich auch nur nen zusammen geklebten Klumpen. Ich rühr sie um während sie abkühlen. Dann liegen die so ziemlich einzeln in der Schüssel. Ob es mit geschälten Mandeln geht, weiß ich nicht, ich mag lieber Sonnenblumenkerne :D
Hübschundnett
13.02.2007, 11:26
Hatten gestern Kindergeburtstag...............einfach nur lecker........
Zwerge waren begeistert...................danke!:D
Ich frag ma so, welche Mandeln nehmt ihr denn dafür?
Ich hatte nur noch blanchiert da! Oder sind die mit Schale besser???
Also, ich nehm Mandeln mit "Schale". Und hmm....wann sind sie fertig? Das entscheide ich rein nach Gefühl. Wenn der Zucker ein bischen anfängt zu schäumen.....dann mal rausnehmen, umrühren und u.U. nochmal rein....und ja...ähm. Probier's am besten einfach nochmal. ;)
Sunshine88
22.07.2008, 15:00
Habs auch probiert. Hat leider nicht so gut geklappt.. werde sie wohl verschenken müssen :D
Super Sache! Hab alles zusammen in die Mikrowelle getan und dann mehrere Minuten erhitzt (immer wieder umgerührt). Aber am besten gibt die Mandeln erst später dazu, wenn nämlich schon fast alles Wasser verdampft ist. Sonst verlieren die Mandeln auch an Feuchtigkeit und schmecken dann leider nicht mehr wirklich knackig ;)
Wenn die Masse zäh wird, umrühren bis das Zuckermasse erkaltet ist. Ich hab die Mandeln dann auf Backpapier ausgelegt. Sie klebten auch gar nicht aneinander, da ich vorher umgerührt hatte.Lecker!!!!
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