Da ich mich viel, oft und gerne mit anderen über Ernährung und Co. austausche
Ja das merkt man, vielleicht solltest Du aber auch mal Bücher dazu lesen.
Zu empfehlen wäre da "Lizenz zum Essen" - da sind auch einige für Dich vermutlich sehr überraschende Fakten zu lesen (mit belegter Quelle).